
Công nghệ chế biến ướt cà phê gồm 5 công đoạn: Thu hoạch quả, làm sạch và phân loại quả, xát tươi, tách nhớt và phơi/sấy. Trong đó, tách nhớt là khâu rất quan trọng. Nếu không tách lớp nhớt trước khi phơi thì hạt cà phê bị kết dính với nhau thành cục dẫn đến hiện tượng khô không đều, khó khăn cho bảo quản, phơi sấy lâu khô, đường ngọt trong lớp nhớt hấp dẫn nấm mốc và côn trùng gây hại.Trước đây, trước khi phơi, lớp nhớt sẽ bị loại bỏ bằng các phương pháp thông thường là ủ lên men tự nhiên hoặc đánh nhớt cơ học. Tuy nhiên, cả hai phương pháp này đều có những hạn chế.

Dù tuổi đời còn khá trẻ, từ 15 - 17 tuổi, nhưng nhóm học sinh Trường Tiểu học, THCS và THPT Hoàng Việt đã chế tạo được loại ống hút xanh, thân thiện với người dùng và bảo vệ môi trường (Green and User-friendly Solution to Safeguard the Environment - viết tắt là GUSSE) từ hạt bơ.

Các nhà khoa học cho rằng đó có thể là dấu hiệu của “cuộc sống cổ đại” từng tồn tại trên hành tinh Đỏ.